Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc trưng bởi lớp bánh mỏng, mềm dai và hương vị thơm ngon đặc trưng. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt, được yêu thích từ Bắc chí Nam. Để làm được bánh cuốn đúng chuẩn, khâu chuẩn bị bột là cực kỳ quan trọng, vì nó quyết định độ mịn, độ dai, và độ mềm của bánh sau khi tráng. Một lớp bánh cuốn hoàn hảo không chỉ cần có kỹ thuật khéo léo, mà còn phải được làm từ bột pha đúng cách, đảm bảo tỉ lệ giữa các nguyên liệu hợp lý.

Dưới đây là công thức chi tiết và hướng dẫn cách pha bột để đổ bánh cuốn, giúp bạn có được những lớp bánh mỏng, dai ngon bất ngờ:

1. Nguyên liệu

– Bột gạo: 200g

– Bột năng: 50g

– Bột tàn mì (hoặc bột bắp): 20g

– Nước lọc: 800ml

– Muối: 1/2 muỗng cà phê

– Dầu ăn: 1 muỗng canh

2. Quy trình pha bột

– Bước 1: Trộn đều các loại bột gạo, bột năng và bột tàn mì theo tỷ lệ nhất định để đảm bảo sự cân bằng giữa độ mềm và độ dai.

– Bước 2: Thêm nước vào hỗn hợp bột từ từ, khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn, tránh hiện tượng vón cục.

– Bước 3: Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 30 phút, giúp các loại bột nở đều và đạt độ kết dính tốt nhất.

– Bước 4: Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột sau khi đã nghỉ, khuấy đều để dầu ăn hòa quyện với bột, giúp bánh khi tráng có độ bóng và không bị dính.

3. Kỹ thuật tráng bánh

– Chuẩn bị dụng cụ: Sử dụng chảo chống dính hoặc nồi hấp chuyên dụng để tráng bánh cuốn.

– Quá trình tráng: Đổ một lớp mỏng bột lên bề mặt chảo hoặc vải hấp, dùng tay hoặc công cụ để tráng đều bột ra toàn bộ bề mặt. Sau đó, đậy nắp lại và hấp khoảng 1-2 phút cho đến khi bánh chín và có màu trắng đục.

– Lấy bánh: Cẩn thận lấy bánh ra khỏi chảo/nồi hấp, xếp bánh lên đĩa hoặc khay, tránh để bánh bị rách hay dính vào nhau.

4. Gợi ý nồi tráng bánh cuốn bằng điện của Diwa

Dòng Nồi Tráng Bánh Cuốn DW-30L và DW-40L là dòng sản phẩm được Diwa thiết kế và thương mại theo đơn đặt hàng và theo yêu cầu của khách hàng. Sản phẩm này hoạt động dựa trên bộ điện trở gia nhiệt và có thể điều chỉnh lượng hơi nước tùy theo nhu cầu sử dụng của khách hàng.

Sản phẩm bảo đảm độ an toàn 100% khi không có hiện tượng rò điện vì bảng điện an toàn và bộ điều khiển điện bằng attomat chống giật. Nồi cũng được vệ sinh sau khi nấu rất dễ dàng nhờ van xả đáy được lắp đặt sẵn. Được thiết kế với 100% Inox 304 và 201 vật liệu được bộ y tế cấp phép trong sản xuất các các thiết bị phục vụ trong không gian nhà bếp vì độ an toàn vệ sinh thực phẩm sản phẩm được thiết kế mang tính kinh tế và bền vững cho quà trình sử dụng

5. Kết luận

Bánh cuốn không chỉ là một món ăn đơn thuần, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sự tỉ mỉ trong từng khâu chuẩn bị và chế biến thể hiện sự khéo léo và tâm huyết của người làm bánh. Thưởng thức một đĩa bánh cuốn đúng chuẩn không chỉ là thưởng thức một món ăn, mà còn là thưởng thức cả một nghệ thuật ẩm thực tinh tế và giàu bản sắc văn hóa.

Với kỹ thuật và công thức đúng, bánh cuốn sẽ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, mang đậm dấu ấn của ẩm thực truyền thống Việt Nam.

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0934 161 695 – 0972 070 838 hoặc nhấp vào đây
DIWA CO.,LTD  rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!

————————————————————————————————–

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017