Sự khác biệt giữa hấp truyền thống và hấp bằng máy hấp công nghiệp.

1. Hấp truyền thống – đơn giản nhưng giới hạn

Phương pháp hấp truyền thống chủ yếu sử dụng xửng hấp, nồi hấp hoặc lò hấp cơ học đơn giản. Thực phẩm được đặt trên khay hoặc xửng phía trên nguồn nước đun sôi, hơi nước bốc lên làm chín thực phẩm.

Ưu điểm:

• Phù hợp với hộ gia đình hoặc quy mô nhỏ.

• Dễ sử dụng, chi phí đầu tư ban đầu thấp.

• Giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Hạn chế:

• Công suất thấp, không đáp ứng được nhu cầu chế biến số lượng lớn.

• Khó kiểm soát nhiệt độ và thời gian hấp chính xác.

• Tốn công sức giám sát, thao tác thủ công nhiều.

• Dễ làm thực phẩm hấp không đều hoặc bị nhão nếu hấp quá lâu.

2. Hấp bằng máy hấp công nghiệp – giải pháp cho bếp chuyên nghiệp

Máy hấp công nghiệp là thiết bị được thiết kế chuyên biệt dành cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, bệnh viện, trường học,… Thiết bị này sử dụng công nghệ hơi nước nóng hoặc hơi nước áp suất cao để hấp chín thực phẩm một cách nhanh chóng – đều nhiệt – tiết kiệm năng lượng.

Ưu điểm nổi bật của máy hấp công nghiệp:

• Năng suất cao: Có thể hấp từ vài chục đến hàng trăm suất ăn cùng lúc, phù hợp cho các đơn vị phục vụ số lượng lớn.

• Tiết kiệm thời gian: Công nghệ hơi nước áp suất cao giúp rút ngắn thời gian hấp so với phương pháp truyền thống.

• Chín đều – giữ trọn dinh dưỡng: Hơi nước phân bổ đều giúp thực phẩm chín kỹ nhưng vẫn giữ được độ ẩm, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.

• Tự động hóa: Điều chỉnh thời gian, nhiệt độ tự động, giúp giảm thiểu lỗi con người và nâng cao tính chuyên nghiệp trong vận hành.

• Tiết kiệm nhiên liệu: Các dòng máy hấp công nghiệp hiện đại tối ưu hiệu suất sử dụng điện, gas hoặc hơi nước, giảm chi phí vận hành lâu dài.

• An toàn vệ sinh thực phẩm: Không sinh ra khói bụi, dầu mỡ như phương pháp chiên xào; thiết kế kín và khử khuẩn tốt, phù hợp với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

3. Vì sao nên chọn thức ăn hấp chín thay vì chiên hay nướng?

Trong khi các món chiên hay nướng thường hấp dẫn bởi hương thơm và độ giòn, thì phương pháp chế biến này lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Thức ăn chiên thường chứa nhiều dầu mỡ, dễ làm tăng cholesterol và gây hại cho tim mạch. Các món nướng ở nhiệt độ cao có thể sản sinh ra các chất độc hại như acrylamide – một tác nhân nguy cơ gây ung thư nếu sử dụng lâu dài.

Ngược lại, thức ăn hấp chín mang lại nhiều lợi ích thiết thực:

• Giữ nguyên dưỡng chất: Phương pháp hấp giúp thực phẩm không bị oxy hóa hoặc phân hủy vitamin trong quá trình nấu.

• Không cần dầu mỡ: Hạn chế chất béo xấu, giảm nguy cơ béo phì và các bệnh về tim mạch.

• Dễ tiêu hóa: Thức ăn hấp mềm, ít kích thích hệ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.

• Giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên: Giúp món ăn hấp dẫn mà không cần thêm gia vị mạnh hay chất bảo quản.

4. Kết luận

• Trong khi hấp truyền thống vẫn có chỗ đứng trong các hộ gia đình và mô hình kinh doanh nhỏ, thì với những cơ sở cần chế biến thực phẩm số lượng lớn, đảm bảo chất lượng đồng đều, tiết kiệm thời gian và nhân công thì máy hấp công nghiệp chính là lựa chọn tối ưu.
• Máy hấp công nghiệp không chỉ mang lại hiệu quả cao trong sản xuất mà còn giúp nâng tầm chất lượng dịch vụ trong ngành ẩm thực hiện đại. Đầu tư vào một chiếc máy hấp công nghiệp chất lượng là đầu tư vào sự chuyên nghiệp, an toàn và phát triển bền vững cho nhà bếp của bạn.

MÁY HẤP XÚC XÍCH ĐẠT CHUẨN AN TOÀN THỰC PHẨM DW-H2000

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0972070838 hoặc nhấp vào đây

DIWA CO.,LTD rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách! 

——————————————————————————————————————

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0972070838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017