Nhà hàng muốn chuẩn ISO 22000:2018 – Máy hấp công nghiệp có vai trò gì?

1. ISO 22000:2018 – Tấm “vé vàng” giúp nhà hàng nâng tầm chuẩn an toàn thực phẩm

ISO 22000:2018 không chỉ là một bộ tiêu chuẩn khô khan, mà nó chính là chìa khóa giúp nhà hàng khẳng định chất lượng và tạo dựng lòng tin với thực khách. Đây là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp kiểm soát rủi ro trong quá trình chế biến, lưu trữ và phân phối thực phẩm.

Khi đạt được chứng nhận này, nhà hàng không chỉ tạo lợi thế cạnh tranh, mà còn giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đảm bảo quy trình vận hành bếp luôn an toàn và chuyên nghiệp.

Vậy máy hấp công nghiệp có liên quan gì đến câu chuyện này? Hóa ra, thiết bị này không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc giúp nhà hàng đạt chuẩn ISO 22000:2018.

2. Máy hấp công nghiệp – Trợ thủ đắc lực giúp nhà hàng đạt chuẩn ISO 22000:2018

2.1. Ngăn chặn nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm ngay từ khâu chế biến

Một trong những yêu cầu quan trọng của ISO 22000:2018 là kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm. Máy hấp công nghiệp sử dụng hơi nước nóng làm chín thực phẩm một cách tự nhiên, hạn chế tiếp xúc với dầu mỡ hay không khí bên ngoài, giảm thiểu tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn. Kết quả? Món ăn không chỉ an toàn hơn mà còn giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản.

2.2. Giữ nguyên chất dinh dưỡng, không cần dùng hóa chất bảo quản

Không giống như phương pháp chiên, rán có thể làm biến đổi cấu trúc thực phẩm, hấp bằng hơi nước giúp giữ trọn chất dinh dưỡng, màu sắc và độ tươi ngon của món ăn. Điều này đặc biệt quan trọng khi nhà hàng muốn đạt chuẩn an toàn thực phẩm mà không cần lạm dụng phụ gia bảo quản.

2.3. Tiết kiệm nhiên liệu, vận hành bếp thông minh hơn

Không chỉ yêu cầu thực phẩm sạch mà còn khuyến khích quản lý tài nguyên hiệu quả. Máy hấp công nghiệp giúp tiết kiệm điện, nước, gas hơn so với nấu nướng truyền thống. Một chiếc máy hấp có thể xử lý hàng chục suất ăn cùng lúc, giúp nhà hàng tối ưu năng suất bếp mà vẫn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn.

2.4. Quy trình chế biến khép kín, giảm thiểu nhiễm chéo

Nhà hàng cần kiểm soát chặt chẽ mọi khâu chế biến. Máy hấp công nghiệp hoạt động tự động theo lập trình, giúp kiểm soát nhiệt độ và thời gian hấp chính xác. Nhờ đó, nhân viên bếp không cần chạm tay quá nhiều vào thực phẩm, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

2.5. Vệ sinh nhanh chóng, đảm bảo môi trường bếp luôn sạch sẽ

ISO 22000:2018 yêu cầu bếp ăn phải luôn sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm. Máy hấp công nghiệp được làm từ inox 304 cao cấp, không gỉ sét, bề mặt láng mịn, dễ lau chùi. Các khay hấp có thể tháo rời để vệ sinh kỹ càng, giúp nhà hàng đáp ứng yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt một cách dễ dàng.

3. Chọn máy hấp công nghiệp như thế nào để đạt chuẩn ISO 22000:2018?

3.1. Chất liệu inox 304 đạt chuẩn an toàn thực phẩm

Máy hấp nên được làm từ inox 304 – loại vật liệu không gỉ, không thôi nhiễm kim loại vào thực phẩm, giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

3.2. Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ chính xác

Nên chọn máy có bảng điều khiển thông minh, cho phép điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt theo từng loại thực phẩm.

3.3. Công suất phù hợp với quy mô nhà hàng

Nhà hàng nhỏ có thể chọn máy hấp từ 6 – 12 khay, trong khi bếp ăn công nghiệp lớn nên dùng máy 24 – 36 khay để đáp ứng số lượng suất ăn lớn.

3.4. Đa dạng chế độ hấp

Một chiếc máy hấp lý tưởng cần có khả năng hấp thịt, hải sản, rau củ, bánh bao, xôi…, giúp nhà hàng linh hoạt trong việc lên thực đơn mà vẫn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

4. Kết luận

Đạt chuẩn ISO 22000:2018 không phải là chuyện quá khó khăn nếu nhà hàng có quy trình bếp tối ưu và thiết bị phù hợp. Máy hấp công nghiệp không chỉ giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn, giữ nguyên chất lượng món ăn, mà còn giúp tiết kiệm nhiên liệu và tối ưu hóa quy trình vận hành bếp.

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0972070838 hoặc nhấp vào đây

DIWA CO.,LTD rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!

————————————————————————————————–

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0972070838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017