Trong các nhà máy sản xuất thực phẩm, nhà ăn công nghiệp hay các khu vực bếp lớn, nhu cầu làm sạch số lượng lớn khay ăn, bát đĩa và các dụng cụ bếp là rất cần thiết. Máy rửa khay ăn công nghiệp đã trở thành một giải pháp hiệu quả, giúp tiết kiệm thời gian và nhân lực, đồng thời đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao cho các nhà máy. Bài viết này sẽ đi sâu vào quy trình vận hành máy rửa khay ăn công nghiệp cũng như các lưu ý quan trọng khi sử dụng để tối ưu hiệu quả và độ bền của máy.

Quy trình vận hành của máy rửa khay ăn công nghiệp trong nhà máy

Máy rửa khay ăn công nghiệp được thiết kế để thực hiện quy trình rửa với nhiều công đoạn khác nhau, đảm bảo khay ăn và các dụng cụ bếp sạch hoàn toàn. Dưới đây là các bước vận hành chính của máy:

Sơ chế trước khi đưa vào máy rửa khay ăn công nghiệp

Trước khi đưa khay ăn và dụng cụ vào máy rửa, cần thực hiện một số bước sơ chế để loại bỏ các mảnh thức ăn thừa hoặc dầu mỡ còn bám lại trên bề mặt khay. Điều này giúp quá trình rửa trở nên hiệu quả hơn, giảm thiểu nguy cơ tắc nghẽn hệ thống lọc và tăng cường tuổi thọ của máy.

• Loại bỏ thức ăn thừa: Đảm bảo không còn thức ăn lớn bám trên khay.
• Rửa sơ bằng nước lạnh: Để loại bỏ một phần dầu mỡ, giúp giảm tải cho máy rửa chính.

Đưa đồ vào máy rửa khay ăn công nghiệp

Sau khi sơ chế, khay ăn và các dụng cụ sẽ được sắp xếp gọn gàng và đúng cách vào trong máy rửa khay ăn công nghiệp. Điều này giúp nước và hóa chất có thể tiếp cận toàn bộ bề mặt dụng cụ, đảm bảo quá trình rửa diễn ra hiệu quả.

Bước 1: Rửa sơ bộ

Trong bước này, máy sẽ phun nước áp lực cao để làm sạch sơ bộ các vết bẩn dễ trôi như bụi và thức ăn nhỏ. Bước rửa sơ bộ sẽ giúp chuẩn bị bề mặt khay trước khi bước vào quá trình rửa chính.

Bước 2: Rửa chính

Đây là bước quan trọng nhất trong quy trình vận hành máy rửa khay ăn công nghiệp. Tại đây, máy sẽ phun nước nóng kết hợp với hóa chất chuyên dụng để làm sạch hoàn toàn vết bẩn cứng đầu, dầu mỡ và các vi khuẩn còn sót lại.

• Nhiệt độ nước cao: Giúp tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc.
• Hóa chất rửa mạnh: Được lựa chọn phù hợp để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Bước 3: Tráng

Sau khi rửa chính, khay ăn sẽ được tráng qua một lần nữa bằng nước sạch. Bước này nhằm loại bỏ hoàn toàn hóa chất còn sót lại trên bề mặt khay ăn, đảm bảo khay an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm.

Bước 4: Sấy khô

Cuối cùng, máy sẽ tiến hành sấy khô khay ăn bằng luồng gió nóng. Sấy khô không chỉ giúp khay ăn nhanh chóng sẵn sàng để sử dụng, mà còn tránh được nguy cơ phát triển của vi khuẩn do độ ẩm.

Lưu trữ đồ sau khi rửa với máy rửa

Sau khi khay ăn được sấy khô hoàn toàn, việc lưu trữ cũng cần được thực hiện đúng cách. Khay ăn nên được xếp gọn gàng trong khu vực sạch sẽ và thoáng khí để tránh bám bụi hoặc vi khuẩn.

Lưu ý khi sử dụng máy rửa khay ăn công nghiệp trong nhà máy

may rua khay an cong nghiep

Để đảm bảo hiệu quả và độ bền của máy rửa khay ăn công nghiệp, người vận hành cần chú ý các yếu tố sau:

Sắp xếp khay ăn, bát đĩa đúng cách

Việc sắp xếp khay ăn, bát đĩa trong máy rửa có ảnh hưởng lớn đến chất lượng rửa. Các dụng cụ cần được đặt cách nhau một khoảng vừa đủ để nước và hóa chất có thể lưu thông, làm sạch toàn diện mọi bề mặt.

• Tránh chồng khay lên nhau: Đảm bảo nước rửa tiếp cận được mọi góc cạnh.
• Không để khay quá sát nhau: Giúp máy hoạt động hiệu quả, tránh tình trạng khay không được rửa sạch hoàn toàn.

Sử dụng hóa chất phù hợp cho máy rửa khay ăn công nghiệp

Hóa chất rửa phải được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo hiệu quả làm sạch, đồng thời không gây hại cho chất liệu của khay và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Lựa chọn hóa chất chuyên dụng: Không sử dụng các hóa chất thông thường, vì có thể làm hư hỏng máy.
• Kiểm tra định kỳ: Đảm bảo rằng hóa chất sử dụng luôn đạt tiêu chuẩn an toàn.

Vệ sinh máy rửa khay ăn công nghiệp thường xuyên

Máy rửa khay ăn công nghiệp cần được vệ sinh định kỳ để đảm bảo hiệu suất làm việc và ngăn ngừa tích tụ vi khuẩn, cặn bẩn trong máy.

• Vệ sinh bộ lọc: Loại bỏ cặn thức ăn, giúp tránh tắc nghẽn.
• Làm sạch bề mặt máy: Giữ máy luôn trong trạng thái sạch sẽ để không ảnh hưởng đến khay ăn khi rửa.

Bảo trì máy rửa khay ăn công nghiệp định kỳ

Để kéo dài tuổi thọ và duy trì hiệu suất của máy, việc bảo trì định kỳ là vô cùng quan trọng. Bảo trì giúp phát hiện sớm các vấn đề và khắc phục kịp thời, tránh những hư hỏng lớn.

• Kiểm tra động cơ, dây chuyền: Đảm bảo máy hoạt động ổn định.
• Thay thế linh kiện khi cần thiết: Nhằm giữ cho máy luôn ở trạng thái tốt nhất.

An toàn khi sử dụng máy rửa khay ăn công nghiệp

Máy rửa khay ăn công nghiệp hoạt động ở nhiệt độ cao và sử dụng hóa chất mạnh, vì vậy an toàn lao động cần được đặt lên hàng đầu.

• Đeo găng tay, kính bảo hộ: Tránh tiếp xúc với hóa chất và nhiệt độ cao.
• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Để đảm bảo người vận hành nắm rõ cách sử dụng máy an toàn.

Kết Luận

Máy rửa khay ăn công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các nhà máy và khu vực bếp lớn, giúp tiết kiệm thời gian, nâng cao hiệu quả làm sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để máy hoạt động hiệu quả và bền bỉ, người sử dụng cần tuân thủ đúng quy trình vận hành và thực hiện bảo trì định kỳ. Các lưu ý về sắp xếp khay ăn, sử dụng hóa chất, vệ sinh và an toàn cũng rất quan trọng để duy trì hiệu suất máy và bảo vệ sức khỏe người lao động.

Sử dụng máy rửa khay ăn công nghiệp đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm chi phí cho nhà máy mà còn đảm bảo rằng các dụng cụ bếp luôn trong tình trạng sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe người dùng.

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0934 161 695 – 0972 070 838 hoặc nhấp vào đây

DIWA CO.,LTD  rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!

————————————————————————————————–

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017