Nấu cơm là một nghệ thuật không chỉ dựa vào nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào kỹ thuật và thiết bị sử dụng. Để nấu cơm ngon, có một số yếu tố quan trọng cần lưu ý từ việc chọn gạo, rửa gạo, tỷ lệ nước và giai đoạn nấu.

1.1. Chọn Gạo

Chọn loại gạo phù hợp là bước đầu tiên và quan trọng nhất để nấu cơm ngon. Các loại gạo phổ biến bao gồm gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt, gạo tám, và mỗi loại có cách nấu riêng biệt.

1. Gạo tẻ: Thường dùng cho bữa ăn hàng ngày, cơm từ gạo tẻ có độ dẻo vừa phải và hạt cơm tơi.
2. Gạo nếp: Dùng để nấu xôi hoặc làm các món bánh, gạo nếp dẻo và dính.
3. Gạo lứt: Gạo nguyên cám, giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng cho các chế độ ăn lành mạnh.
4. Gạo tám: Gạo thơm, có hương vị đặc trưng và rất phổ biến ở miền Bắc Việt Nam.

1.2. Rửa Gạo

Rửa gạo giúp loại bỏ bụi bẩn và tinh bột dư thừa trên bề mặt hạt gạo. Tuy nhiên, không nên rửa quá kỹ để tránh mất chất dinh dưỡng:

1. Cho gạo vào nồi hoặc bát lớn, thêm nước.
2. Dùng tay khuấy nhẹ để bụi bẩn và tinh bột nổi lên.
3. Đổ nước đầu tiên đi, lặp lại quá trình này 2-3 lần cho đến khi nước trở nên trong hơn.

1.3. Tỷ Lệ Nước

Tỷ lệ nước và gạo quyết định đến độ mềm, dẻo của cơm. Thông thường tỷ lệ 1:1.5 (1 phần gạo, 1.5 phần nước) là tỷ lệ chuẩn cho gạo tẻ:

1. Gạo tẻ: 1 phần gạo : 1.5 phần nước.
2. Gạo nếp: 1 phần gạo : 1 phần nước hoặc ít hơn tùy vào độ dẻo mong muốn.
3. Gạo lứt: 1 phần gạo : 2 phần nước do gạo lứt cứng hơn.
4. Gạo tám: 1 phần gạo : 1.5 phần nước.

1.4. Các Giai Đoạn Nấu Cơm

1. Ngâm Gạo: Ngâm gạo trong nước khoảng 20-30 phút trước khi nấu giúp hạt gạo nở đều và cơm chín mềm.
2. Nấu Cơm: Đặt nồi cơm lên bếp hoặc sử dụng nồi cơm điện, để lửa to cho đến khi nước sôi sau đó giảm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15-20 phút.
3. Ủ Cơm: Sau khi cơm chín, tắt bếp và ủ cơm trong nồi thêm 10-15 phút để cơm mềm và giữ nhiệt lâu hơn.

2. Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp DW10K-D: Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Nhà Hàng Và Quán Ăn

2.1. Giới Thiệu Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp DW10K-D

Tủ nấu cơm công nghiệp DW10K-D của DIWA là sản phẩm thiết yếu cho các nhà hàng, quán ăn lớn, nơi cần nấu một lượng lớn cơm trong thời gian ngắn. Tủ nấu cơm được thiết kế hiện đại, chất lượng cao và tích hợp nhiều tính năng tiện lợi, đảm bảo đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.

Thông số kỹ thuật:

• Kích thước tổng thể: 710 x 660 x 1.450mm (R x N x C)
• Trọng lượng: 70kg
• Số khay nấu: 10 khay
• Khay nông: 3-3,5kg gạo (nấu được 35 kg gạo/mẻ)
• Khay sâu: 4-4,5kg gạo (nấu được 45 kg gạo/mẻ)
• Điện áp: 3 pha, 380V/50Hz hoặc điện 1 pha, 220V/50Hz tùy theo yêu cầu của khách hàng
• Công suất: 12kw
• Áp suất: 0.015-0.02 Pa
• Thời gian nấu một mẻ: 55-60 phút
• Chất liệu: 3 lớp, trong đó 2 lớp Inox 201 dày 0,5-0,6mm, ở giữa là lớp cách nhiệt bằng Polyurethane được bơm dưới áp suất cao, chiều dày lớp cách nhiệt 35-38mm
• Chế độ hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ bằng cơ học: có
• Van xả áp đồng bộ: có
• Hệ thống cấp nước tự động bằng van phao: có
• Van xả đáy: có
• Bánh xe: có, thuận tiện di chuyển

2.2. Tính Năng Nổi Bật Của Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp DW10K-D

1. Đa Dụng
   • Tủ nấu cơm DW10K-D không chỉ dùng để nấu cơm mà còn có thể nấu xôi, hấp giò chả, hấp bánh, hấp xúc xích, hấp caramen,… Điều này giúp tối ưu hóa công suất sử dụng và tiết kiệm không gian nhà bếp.
2. Thiết Kế Hiện Đại
   • Tủ được thiết kế với kết cấu chắc chắn, bền bỉ và hiện đại, phù hợp với môi trường nhà bếp chuyên nghiệp. Chất liệu Inox 201 dày 0,5-0,6mm giúp tủ chịu lực tốt và dễ dàng vệ sinh.
3. An Toàn Và Tiện Lợi
   • Hệ thống van xả áp đồng bộ và van xả đáy đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng và thuận tiện trong việc vệ sinh tủ.
   • Hệ thống cấp nước tự động bằng van phao giúp duy trì lượng nước cần thiết mà không cần theo dõi liên tục.
4. Chế Độ Hẹn Giờ Và Cài Đặt Nhiệt Độ
   • Chế độ hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ bằng cơ học cho phép người sử dụng dễ dàng kiểm soát thời gian và nhiệt độ nấu, đảm bảo cơm chín đều và ngon miệng.
5. Di Chuyển Dễ Dàng
   • Tủ được trang bị bánh xe giúp di chuyển dễ dàng, thuận tiện khi cần thay đổi vị trí trong nhà bếp.

2.3. Quy Trình Sử Dụng Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp DW10K-D

1. Chuẩn Bị Gạo
   • Rửa gạo và ngâm gạo theo các bước đã hướng dẫn ở phần trước. Lượng gạo cần thiết sẽ phụ thuộc vào số lượng khay và nhu cầu sử dụng.
2. Chuẩn Bị Tủ Nấu Cơm
   • Kiểm tra tủ nấu cơm trước khi sử dụng, đảm bảo tất cả các bộ phận hoạt động bình thường.
   • Đổ nước vào hệ thống cấp nước tự động, đảm bảo lượng nước đủ để nấu cơm trong suốt quá trình.
3. Đặt Khay Gạo Vào Tủ
   • Chia gạo vào các khay nông hoặc khay sâu tùy theo nhu cầu. Đặt khay vào tủ theo thứ tự để đảm bảo gạo chín đều.
4. Cài Đặt Thời Gian Và Nhiệt Độ
   • Cài đặt thời gian nấu và nhiệt độ theo yêu cầu. Đối với tủ DW10K-D, thời gian nấu một mẻ thường từ 55-60 phút.
5. Nấu Cơm
   • Bật tủ nấu cơm và để tủ hoạt động. Hệ thống tự động sẽ kiểm soát quá trình nấu, đảm bảo cơm chín đều và ngon.
6. Ủ Cơm
   • Sau khi cơm chín, tắt tủ và ủ cơm trong khoảng 10-15 phút để cơm mềm và giữ nhiệt lâu hơn.
7. Lấy Cơm Ra
   • Mở tủ và lấy các khay cơm ra ngoài. Cơm đã sẵn sàng để phục vụ.

2.4. Ưu Điểm Của Tủ Nấu Cơm Công Nghiệp DW10K-D

1. Tiết Kiệm Thời Gian Và Công Sức
   • Với khả năng nấu đến 45kg gạo mỗi mẻ, tủ nấu cơm DW10K-D giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức so với việc nấu cơm bằng phương pháp truyền thống.
2. Nâng Cao Hiệu Suất Nhà Bếp
   • Tủ nấu cơm công nghiệp giúp nâng cao hiệu suất hoạt động của nhà bếp, đặc biệt phù hợp với các nhà hàng, quán ăn có lượng khách lớn và yêu cầu phục vụ nhanh chóng.
3. An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
   • Chất liệu Inox 201 không gỉ và hệ thống van xả đáy giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của ngành dịch vụ ăn uống.

3. Kết Luận

Tủ nấu cơm công nghiệp DW10K-D là sự lựa chọn hoàn hảo cho các nhà hàng, quán ăn lớn với nhu cầu nấu cơm và các món hấp đa dạng. Với thiết kế hiện đại, tính năng đa dụng và an toàn, tủ nấu cơm này không chỉ giúp nâng cao hiệu suất hoạt động của nhà bếp mà còn đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy liên hệ với DIWA để được tư vấn và sở hữu sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp DW10K-D chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu của bạn.

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0934 161 695 – 0972 070 838 hoặc nhấp vào đây

DIWA CO.,LTD  rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!

——————————————————————————————

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017