1. Công nghệ tuần hoàn nước và xu hướng “bếp xanh”,bài toán năng lượng trong bếp ăn công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp hiện nay không chỉ đòi hỏi năng suất cao, hiệu quả vận hành ổn định, mà còn phải tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường.
Theo thống kê năm 2024, chi phí năng lượng (điện – nước – gas) chiếm 30–40% tổng chi phí vận hành của các bếp ăn công nghiệp và bếp trung tâm.

Trong đó, hai công đoạn tiêu tốn năng lượng nhất là:

• Rửa chén, khay, nồi, dụng cụ inox.

• Sấy khô và khử khuẩn sau rửa.

Các bếp vận hành truyền thống thường xả bỏ nước sau mỗi chu trình, và xả khí nóng ra môi trường, dẫn đến thất thoát năng lượng đáng kể.
Đây chính là lý do thương hiệu DIWA – một nhà sản xuất thiết bị bếp công nghiệp Việt Nam – đã nghiên cứu và phát triển công nghệ tuần hoàn nước & nhiệt kép, mang lại giải pháp “bếp xanh – tiết kiệm năng lượng – vận hành bền vững”.

2. DIWA – tiên phong ứng dụng công nghệ tuần hoàn nước & nhiệt kép

DIWA là thương hiệu Việt tiên phong trong lĩnh vực thiết bị rửa và sấy công nghiệp.
Triết lý của DIWA là “Cải tiến để tạo giá trị”, hướng đến mục tiêu:

“Tối ưu năng lượng – Bảo vệ môi trường – Nâng cao hiệu suất cho mọi bếp ăn công nghiệp.”

Công nghệ tuần hoàn nước và nhiệt kép được DIWA ứng dụng trong 2 dòng sản phẩm chủ lực:

• Máy rửa chén băng chuyền DIWA DW-618

• Máy sấy công nghiệp DIWA DWS-3000L

Hai thiết bị này tạo thành một chuỗi rửa – sấy khép kín, nơi nước và nhiệt đều được tái sử dụng thông minh, giúp giảm điện, giảm nước mà vẫn đảm bảo hiệu quả vệ sinh, khử khuẩn tuyệt đối.

3. Nguyên lý hoạt động của công nghệ tuần hoàn nước DIWA

a. Hệ thống tái sử dụng nước nhiều tầng

Khác với máy thông thường (chỉ rửa 1 lần rồi xả nước), DW-618 có bộ lọc đa tầng và hệ thống bơm tuần hoàn áp suất cao, cho phép tái sử dụng nước đã được gia nhiệt trong nhiều giai đoạn.

Cụ thể:

1. Nước nóng từ giai đoạn tráng cuối được thu hồi về bồn chứa chính.

2. Bộ lọc inox 3 lớp loại bỏ cặn, dầu mỡ, tạp chất.

3. Nước này được bơm trở lại cho chu trình rửa đầu tiên.

4. Cảm biến nhiệt tự động giữ ổn định ở 60–70°C – mức nhiệt lý tưởng để làm sạch.

Nhờ cơ chế này, mỗi chu kỳ rửa chỉ cần bổ sung 20–30% lượng nước mới, tiết kiệm 40–50% lượng nước tiêu thụ so với thiết bị thông thường.

b. Bơm tuần hoàn kép – ổn định áp lực & nhiệt độ

Máy DW-618 sử dụng hệ thống bơm đôi độc lập:

• Bơm thứ nhất: đảm nhiệm việc phun nước rửa ở áp suất cao (6–8 bar).

• Bơm thứ hai: là motor riêng biệt dùng để vệ sinh máy sau khi sử dụng.

Điều này giúp:

• Tiết kiệm điện năng vì không cần gia nhiệt lại toàn bộ nước mỗi chu kỳ.

• Rửa nhanh – sạch – tiết kiệm, đặc biệt với lượng khay và chén lớn trong các bếp công nghiệp và quá trình sau khi sử dụng.
  

4. Cơ chế tuần hoàn nhiệt kép trong máy sấy công nghiệp DIWA

Sau khâu rửa, bát đĩa và khay được chuyển qua máy sấy DWS-3000L.
Đây là thiết bị ứng dụng công nghệ sấy nhiệt tuần hoàn khép kín, nghĩa là:

• Nhiệt lượng sinh ra trong quá trình sấy không bị thất thoát ra ngoài,

• Mà được thu hồi, lọc bụi & hơi ẩm, rồi đưa trở lại buồng sấy.

Ưu điểm nổi bật:

• Giữ nhiệt ổn định ở 100–115°C, không cần đốt lại liên tục → giảm 40% điện năng.

• Không xả hơi nóng ra môi trường, giúp khu vực bếp mát hơn, an toàn hơn.

• Tích hợp cảm biến độ ẩm giúp tự động ngắt khi đạt độ khô cần thiết.

Hệ thống còn có chế độ hẹn giờ và tự ngắt hoạt động – chỉ hoạt động với 50% công suất khi tải ít, đảm bảo tiết kiệm điện tối đa mà vẫn duy trì độ khử khuẩn 99,9%.

5. So sánh giữa công nghệ tuần hoàn DIWA và hệ thống rửa truyền thống

6. Hiệu quả thực tế – tiết kiệm 30% chi phí vận hành mỗi tháng

Khi kết hợp DW-618 (rửa) + DWS-3000L (sấy), bếp ăn công nghiệp có thể tiết kiệm:

• 30–35% điện năng,

• 40–50% lượng nước,

• 20% thời gian nhân công,

• Và tăng tuổi thọ thiết bị lên đến 10 năm.

Bếp ăn quy mô 3.000 suất/ngày trung bình tiết kiệm:

• 300–400 kWh điện/tháng,

• 50.000–60.000 lít nước/tháng,

• Có thể hoàn vốn sau 6-12 tháng sử dụng máy 

Ngoài ra, nhờ thiết kế khép kín, khu rửa & sấy luôn khô ráo, an toàn, giảm nguy cơ trượt ngã hoặc sự cố điện – nước.

7. Case Study: DIWA triển khai hệ thống tại bếp 3.000 suất/ngày

Tháng 8/2024, DIWA lắp đặt hệ thống DW-618 + DWS-3000L cho bếp suất ăn công nghiệp tại KCN Long Hậu (Long An).

Sau 3 tháng vận hành:

• Tiêu thụ điện giảm 31%,

• Tiêu thụ nước giảm 42%,

• Nhân sự khu rửa giảm từ 6 người → 3 người,

• Bếp đạt chứng nhận VSATTP do Sở Y tế kiểm định.

Chia sẻ từ đại diện doanh nghiệp:

“Từ khi dùng thiết bị DIWA, quy trình rửa – sấy của chúng tôi tiết kiệm hơn 30% chi phí mà vẫn sạch, khô, an toàn tuyệt đối. Đây là khoản đầu tư sinh lời rõ rệt.”

8. Kết luận – Bếp xanh, vận hành bền vững cùng DIWA

Công nghệ tuần hoàn nước & nhiệt kép là minh chứng rõ ràng cho định hướng “bếp xanh – bền vững – tiết kiệm” mà DIWA theo đuổi.
Không chỉ giúp doanh nghiệp giảm chi phí vận hành, mà còn bảo vệ môi trường, giảm phát thải nhiệt và nước thải, hướng đến mô hình bếp công nghiệp hiện đại và thân thiện.

📞 Liên hệ DIWA ngay hôm nay để trải nghiệm công nghệ bếp xanh tiên phong:
🌐 Website: www.diwa.com.vn
🌐 Website: www.maythucphamdiwa.com
📧 Email: diwavina@gmail.com
☎️ Hotline: 0934 161 695

💡 DIWA – Chuyên nghiệp – Uy tín – Bền vững
“Bảo vệ bàn tay người phụ nữ Việt – Cải tiến để tạo giá trị.”