Cách Nấu Nước Dùng Phở Thanh Ngọt Chuẩn Vị

Trong mỗi bát phở Việt, nước dùng đóng vai trò then chốt, không chỉ đơn thuần là phần nước dùng mà còn là linh hồn quyết định đến sự thành công và đặc trưng của món ăn. Mỗi khi nhắc đến phở, điều đầu tiên người ta nghĩ đến chính là hương vị thanh ngọt, đậm đà của nước dùng, hòa quyện với bánh phở mềm mại, những lát thịt bò chín tới và hương thơm quyến rũ từ các loại gia vị truyền thống.

Một bát phở ngon đúng điệu là sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố, trong đó nước dùng đóng vai trò chủ đạo, kết nối tất cả các thành phần lại với nhau. Nước dùng phở không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên từ xương, mà còn phảng phất hương thơm của gừng, hành, quế, hồi và nhiều loại gia vị khác, tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo mà khó món ăn nào sánh được.

Để có được nồi nước dùng phở chuẩn vị, việc chuẩn bị cần được thực hiện một cách tỉ mỉ và kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến các bước nấu nướng. Xương bò cần phải được chọn lọc kỹ càng, ưu tiên sử dụng xương ống và xương đuôi để có được vị ngọt đậm đà nhất. Các loại gia vị như gừng, hành, quế, hồi, và thảo quả cũng cần được xử lý đúng cách để giữ được hương thơm tự nhiên mà không lấn át mùi vị của nước dùng.

NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT CHO MỘT NỒI PHỞ CHUẨN VỊ

– Xương ống: 1-1.5 kg (Xương bò hoặc xương heo, có thể kết hợp cả hai để nước dùng thêm đậm đà)

– Thịt bò: 300-500g (Chọn loại thịt có ít mỡ, có thể dùng bắp bò hoặc gầu bò)

– Gừng: 1 củ (Đập dập hoặc cắt lát)

– Hành tây: 1 củ (Cắt đôi)

– Hành tím: 2 củ (Nướng sơ qua trên bếp)

– Quế: 1-2 thanh

– Hạt nhục đậu khấu: 2-3 hạt

– Đinh hương: 2-3 cái

– Tỏi: 4-5 tép (Băm nhỏ)

– Nước mắm: 2-3 muỗng canh

– Muối: 1-2 muỗng cà phê (Tuỳ khẩu vị)

– Đường phèn hoặc đường cát: 1-2 muỗng canh (Tùy khẩu vị)

– Nước: 2-3 lít

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ Chế Xương: Rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh. Đem xương luộc sơ qua trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn và máu. Đun trong khoảng 5-10 phút rồi đổ nước đầu, rửa sạch lại xương.

Nướng Gia Vị: Nướng gừng và hành tây trực tiếp trên lửa hoặc trong lò cho đến khi vỏ cháy xém, giúp gia vị thêm dậy mùi thơm. Nướng hành tím trên bếp hoặc trong lò cho đến khi hơi cháy xém để tạo thêm hương vị.

Nấu Nước Dùng: Đặt xương vào nồi lớn, thêm 2-3 lít nước và đun sôi. Hạ lửa và nấu trong khoảng 1-2 giờ để xương tiết hết tinh chất. Thêm gừng, hành tây, hành tím đã nướng, quế, nhục đậu khấu, đinh hương vào nồi. Thêm tỏi băm nhỏ vào nồi và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ. Nếu nước cạn, có thể thêm nước nóng vào nồi.

Nêm Nếm: Khi nước dùng đã có màu vàng trong và thơm, thêm nước mắm, muối, và đường để nêm nếm. Nêm vừa ăn và có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn.

Lọc Nước Dùng: Sau khi nước dùng đã được nấu chín và hương vị đã hòa quyện, dùng rây lọc hoặc vải mỏng để loại bỏ xương và gia vị, chỉ giữ lại phần nước trong.

Lưu Ý Khi Nấu:

Sử Dụng Nước Lạnh: Bắt đầu nấu với nước lạnh để xương có thể tiết hết chất dinh dưỡng ra nước dùng.

Hạ Lửa Nhỏ: Luôn giữ lửa nhỏ khi nấu nước dùng để nước không bị đục và giữ được vị thanh ngọt.

Loại Bỏ Bọt: Trong quá trình nấu, có thể có bọt nổi lên trên bề mặt. Hãy thường xuyên vớt bỏ để nước dùng được trong và sạch.

NỒI NẤU PHỞ BẰNG ĐIỆN DIWA – TRỢ THỦ ĐẮC LỰC CHO VIỆC NẤU PHỞ THÊM NHANH GỌN

Nồi nấu phở bằng điện tại Diwa là sản phẩm nồi nấu bằng điện với khả năng ninh xương và nước dùng phở vượt trội. Nồi được thiết kế bằng thép không gỉ và thời gian hoạt động liên tục 24/7, khả năng ninh xương vượt trội với nhiệt độ tùy chỉnh, và nồi có thể tự ngắt nếu nhiệt độ vượt mức cho phép.

Nồi nấu phở bằng điện DIWA là một giải pháp hoàn hảo dành cho những ai yêu thích món phở nhưng muốn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình nấu nướng.

Với thiết kế tinh xảo và tính năng vượt trội, nồi nấu phở DIWA không chỉ giúp bạn nấu phở nhanh chóng mà còn đảm bảo chất lượng nước dùng luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.

KẾT LUẬN

Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có một nồi nước dùng phở thanh ngọt, chuẩn vị, làm nền tảng cho món phở thơm ngon và hấp dẫn.

Với nồi nấu phở bằng điện  DIWA là một trợ thủ đắc lực giúp việc nấu phở trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Với thiết kế thông minh, tính năng vượt trội và chất lượng bền bỉ, nồi nấu phở DIWA không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món phở luôn đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.

Hãy trải nghiệm sự tiện lợi và hiệu quả của nồi nấu phở DIWA để mỗi bữa phở trở thành một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và tràn đầy hương vị.

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0934 161 695 – 0972 070 838 hoặc nhấp vào đây
DIWA CO.,LTD  rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017