Trong các khu bếp ăn công nghiệp, nơi phải phục vụ hàng ngàn suất ăn mỗi ngày, việc làm sạch khay ăn là một nhiệm vụ quan trọng nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để đáp ứng nhu cầu vệ sinh nhanh chóng và hiệu quả, máy rửa khay suất ăn công nghiệp trở thành giải pháp lý tưởng, giúp giảm bớt công sức lao động, tiết kiệm thời gian và chi phí. Bài viết này sẽ giới thiệu về các loại máy rửa khay ăn công nghiệp phổ biến, cách vận hành và những nguyên tắc cần lưu ý khi sử dụng nhằm giúp doanh nghiệp lựa chọn được thiết bị phù hợp nhất cho mình.

Máy Rửa Khay Ăn Khay Cơm Công Nghiệp Là Gì?

may rua khay an cong nghiep

Máy rửa khay ăn khay cơm công nghiệp là một thiết bị được thiết kế đặc biệt để làm sạch khay ăn trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, hay các cơ sở cung cấp suất ăn quy mô lớn. Thay vì rửa khay bằng tay, thiết bị này giúp tự động hóa quá trình rửa, giảm thiểu sức lao động, tiết kiệm thời gian và nước, đồng thời đảm bảo khay được vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Máy rửa khay công nghiệp được sử dụng rộng rãi ở các khu vực như:

• Nhà máy, xí nghiệp: Các đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp cho công nhân.
• Trường học, bệnh viện: Phục vụ hàng ngàn suất ăn mỗi ngày, yêu cầu quy trình vệ sinh nghiêm ngặt.
• Nhà hàng, khách sạn lớn: Đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng đông đúc và đòi hỏi khay ăn luôn sạch sẽ, sẵn sàng.

Sử dụng máy rửa khay không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt trong các môi trường công nghiệp đòi hỏi vệ sinh cao.

Các Loại Máy Rửa Khay Ăn Khay Cơm Công Nghiệp

Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại máy rửa khay công nghiệp đáp ứng đa dạng nhu cầu sử dụng. Dưới đây là một số loại máy phổ biến:

1. Máy Rửa Khay Cơm Công Suất Nhỏ

   • Đặc điểm: Thiết kế nhỏ gọn, phù hợp với các cơ sở có quy mô nhỏ hoặc nhu cầu không quá cao.
   • Dung tích: Khoảng từ 20-50 khay/giờ.
   • Ưu điểm: Tiết kiệm diện tích, dễ dàng di chuyển, vận hành đơn giản.
   • Nhược điểm: Công suất hạn chế, không phù hợp với môi trường yêu cầu xử lý khối lượng khay lớn.

2. Máy Rửa Khay Công Suất Trung Bình

   • Đặc điểm: Thường có kích thước lớn hơn, phù hợp với các bếp ăn công nghiệp vừa.
   • Dung tích: 50-100 khay/giờ.
   • Ưu điểm: Tốc độ rửa nhanh, đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng trong các xí nghiệp hoặc trường học lớn.
   • Nhược điểm: Yêu cầu không gian lớn hơn và có thể đòi hỏi nhân sự để quản lý vận hành.

3. Máy Rửa Khay Công Suất Lớn

   • Đặc điểm: Được thiết kế cho các khu bếp công nghiệp, nhà máy quy mô lớn, xử lý khối lượng khay lên đến hàng ngàn chiếc mỗi ngày.
   • Dung tích: Trên 100 khay/giờ.
   • Ưu điểm: Công suất lớn, hiệu quả cao, rút ngắn thời gian rửa khay, giảm chi phí lao động.
   • Nhược điểm: Giá thành cao, chiếm nhiều diện tích, yêu cầu kỹ thuật vận hành và bảo dưỡng thường xuyên.

4. Máy Rửa Khay Tự Động

   • Đặc điểm: Hoạt động tự động hoàn toàn, từ quá trình xả khay, rửa và sấy khô.
   • Ưu điểm: Đảm bảo quy trình vệ sinh liên tục, hạn chế tối đa can thiệp của con người, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
   • Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao, yêu cầu kỹ thuật cao để bảo trì.

Việc lựa chọn loại máy rửa khay ăn công nghiệp phụ thuộc vào quy mô và nhu cầu sử dụng của từng đơn vị. Các yếu tố cần cân nhắc bao gồm công suất, diện tích đặt máy, chi phí đầu tư ban đầu và khả năng bảo trì.

Quá Trình Vận Hành Của Máy Rửa Khay Công Nghiệp

Để đảm bảo hiệu quả làm sạch tối ưu, quá trình vận hành của máy rửa khay công nghiệp thường diễn ra theo các bước sau:

1. Xả Khay Thức Ăn Thừa

   • Trước khi đặt vào máy, khay cần được loại bỏ thức ăn thừa để tránh tắc nghẽn và tối ưu hóa quy trình rửa.

2. Sắp Xếp Khay Vào Máy

   • Khay được sắp xếp ngay ngắn trên băng tải hoặc giá đỡ trong máy, đảm bảo khoảng cách giữa các khay để nước có thể làm sạch mọi bề mặt.

3. Quá Trình Rửa

   • Máy phun nước và dung dịch tẩy rửa dưới áp lực cao lên khay, đảm bảo loại bỏ mọi vết bẩn và cặn thức ăn bám trên bề mặt khay.
   • Một số máy còn trang bị chế độ nước nóng để khử trùng hiệu quả.

4. Sấy Khô

   • Sau khi rửa, khay được đưa vào khu vực sấy khô. Một số máy sử dụng công nghệ sấy bằng không khí nóng hoặc tia UV để loại bỏ nước, đảm bảo khay khô ráo và sạch sẽ.

5. Lấy Khay Ra và Kiểm Tra

   • Khay sau khi rửa và sấy khô sẽ được lấy ra và kiểm tra lại để đảm bảo vệ sinh sạch sẽ trước khi xếp lại sử dụng hoặc cất giữ.

Quá trình vận hành tự động này giúp đảm bảo khay ăn được rửa sạch nhanh chóng và đạt chuẩn vệ sinh, tiết kiệm thời gian và công sức.

Nguyên Tắc Khi Sử Dụng Máy Rửa Khay Công Nghiệp

Sử dụng máy rửa khay công nghiệp không chỉ giúp tiết kiệm nhân công mà còn yêu cầu tuân thủ các nguyên tắc nhằm đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ của máy:

• Kiểm Tra Trước Khi Vận Hành: Luôn kiểm tra các bộ phận của máy như hệ thống phun nước, hệ thống sấy và mức dung dịch tẩy rửa để đảm bảo máy hoạt động trơn tru.
• Vệ Sinh Định Kỳ: Thường xuyên vệ sinh các bộ phận bên trong và bên ngoài của máy, đặc biệt là hệ thống phun và lọc nước, để tránh tình trạng tích tụ cặn bẩn.
• Thay Dung Dịch Tẩy Rửa Đúng Loại: Sử dụng dung dịch tẩy rửa phù hợp với máy và đảm bảo đủ lượng để hiệu quả làm sạch tối ưu.
• Không Quá Tải Máy: Tránh sắp xếp quá nhiều khay trong một lần rửa vì có thể giảm hiệu quả làm sạch và gây hư hại cho máy.
• Bảo Trì Thường Xuyên: Định kỳ bảo trì, kiểm tra và thay thế các bộ phận nếu cần thiết để máy luôn hoạt động hiệu quả.

Tuân thủ các nguyên tắc trên giúp đảm bảo máy rửa khay hoạt động ổn định, kéo dài tuổi thọ và tối ưu hóa hiệu suất.

Kết Luận

Máy rửa khay ăn công nghiệp là giải pháp hiệu quả và cần thiết cho các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở cung cấp suất ăn lớn. Với đa dạng các loại máy từ công suất nhỏ đến lớn, và từ bán tự động đến tự động hoàn toàn, các doanh nghiệp có thể dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu của mình.

Sử dụng máy rửa khay không chỉ giúp tiết kiệm nhân công và thời gian mà còn đảm bảo khay ăn luôn được vệ sinh sạch sẽ, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu, cần chú ý đến quá trình vận hành và bảo trì máy một cách cẩn thận, đảm bảo máy hoạt động tốt và bền bỉ theo thời gian.

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0934 161 695 – 0972 070 838 hoặc nhấp vào đây

DIWA CO.,LTD  rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!

————————————————————————————————–

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017